Tattari luomu tattarisuurimot 500 g

Tattari ei ole vilja, vaan solmukasvi, joka on sukua suolaheinälle ja raparperille. Se on maultaan erittäin mieto ja pähkinäinen. Tämän johdosta voit käyttää sitä erittäin monipuolisesti. Myslin, keittojen, leivän tai puuron kanssa, Smootheissa, leivän päälle tai koristeena.

Tattarin käyttö ruoanlaitossa

Tattaria käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa ja se on erityisen suosittua gluteenittomien ja vegaanisten ruokavalioiden yhteydessä. Tattaria voit käyttää useassa eri muodossa. Tässä joitakin yleisiä tapoja käyttää tattaria ruoanlaitossa:

Tattarin idut: sopivat erityisen hyvin salaattien, wokkien ja keittojen raikkaaksi ja terveelliseksi lisäkkeeksi. Tässä on muutamia esimerkkejä tavoista, joilla tattarin ituja voidaan käyttää:

• Salaatit: Lisää tattarin ituja raikkaaseen salaattiin, kuten vihreään salaattiin, caesarsalaattiin tai juuressalaattiin. Tattarin ituja voi myös käyttää ainesosana esimerkiksi thaimaalaisissa salaateissa.
• Wokit: Lisää tattarin ituja kasvis- tai kana-wokkeihin, jolloin ne tuovat rapeutta ja ravinteikkuutta ruokaan.
• Keitot: Lisää tattarin ituja keittoihin, kuten kasvis- tai kanakeittoihin. Tattarin ituja kannattaa lisätä keittoon vasta keittämisen loppuvaiheessa, jotta ne säilyttävät rapeutensa.
• Smoothiet: Lisää tattarin ituja yhdessä muiden terveellisten ainesosien, kuten marjojen, hedelmien ja pinaatin kanssa.
• Paahtaminen: Tattarin ituja voi myös paahtaa uunissa tai paistinpannussa, jolloin niistä tulee rapeita ja maukkaita. Paahtamisen jälkeen tattarin ituja voi käyttää esimerkiksi lisukkeena pastalle tai salaattiin.

Tattarin ituja kannattaa liottaa ennen käyttöä, jotta niiden ravintoaineet vapautuvat ja ituja on helpompi sulattaa.

Tattarisuurimot: Tattarisuurimot voidaan keittää vedessä tai kasvisliemessä ja käyttää riisin tai pastan sijasta lisäkkeenä. Tattarisuurimoita voidaan myös käyttää salaatteihin tai keittoihin.

Tattarijauho: Tattarijauhoja voidaan käyttää leivonnassa esimerkiksi leipien, pizzapohjien ja keksien valmistuksessa. Tattarijauhoa voidaan myös käyttää esimerkiksi kasvispihvien tai kalanpaneroinnin korppujauhojen sijaan.

Tattarihiutaleet: Tattarihiutaleet voidaan käyttää puuron valmistukseen. Niistä voi myös valmistaa esimerkiksi piirakoiden pohjia. Voit tehdä tattarihiutaleita helposti Eschenfelder hiutalepuristimella

Tee omat tattarijauhot helposti kotona

Tattarijauhojen valmistaminen kotona on helppoa ja edellyttää vain muutamia tarvikkeita. Tässä on ohje tattarijauhojen tekemiseen helposti kotona.
Tarvitset vain siivilän ja tehosekottimen tai vaihtoehtoisesti jauhomyllyn jos sellainen kotoa löytyy.

1. Mittaa haluamasi määrä tattarisuurimoita. Aloita pienellä määrällä, esim. 1-2 dl, ja lisää tarvittaessa
2. Kaada tattarisuurimot tehosekoittimeen tai jauhomyllyyn
3. Jauha tattarisuurimoita, kunnes saat hienojakoisen jauhon. Tämä voi kestää muutaman minuutin riippuen käyttämästäsi laitteesta ja määrästä.
4. Kaada jauhettu tattarijauho siivilän läpi, jotta mahdolliset kokkareet ja suurimot erotellaan.
5. Toista prosessi, kunnes olet jauhanut haluamasi määrän tattarijauhoa.
6. Säilytä tattarijauhot ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Huomioitavaa: Tattarijauhot voivat nopeasti härskiintyä, joten ne kannattaa säilyttää ilmatiiviisti ja käyttää mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen.

Tattari on ravintorikas lisä ruokavalioon, tattari:

• on gluteiinitonta
• sisältää B-kompleksiryhmiä, B2, B3, B5, B6 ja B9-vitamiineja
• sisältää mineraaleja ja hivenaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa
• sisältää kuitua ja proteiinia
• sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa

Vinkki

Voit helposti kasvattaa tattaria Eschenfelder lasisessa idätysastiajärjestelmässämme. Voit korjata sadon jo 2-3 päivän kuluttua. Koska tattari voi helposti muodostaa limaa, suosittelemme itujen perusteellista huuhtelua.

Pannukakut, jotka on puoliksi tattarista puristetut, ovat erityisen rapeita! Ja vegaaneille: koska tattari muodostaa helposti limaa, se sitoo taikinan erityisen hyvin. Tattaritaikinat pärjäävät helposti ilman munia ja maitoa!

Riboflaviinin (B2-vitamiini) terveys hyödyt ja vaikutukset

• Riboflaviini edistää normaalin näön ylläpitämistä
• Riboflaviini edistää normaalia raudan aineenvaihduntaa
• Riboflaviini edistää solujen suojaamista oksidatiiviselta
• Riboflaviini auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta
• Riboflaviini edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Riboflaviini edistää hermoston normaalia toimintaa
• Riboflaviini edistää limakalvojen pysymistä normaaleina
• Riboflaviini edistää punasolujen pysymistä normaaleina
• Riboflaviini edistää ihon pysymistä normaalina

Hyviä riboflaviinin lähteitä ovat esimerkiksi

Runsasproteiiniset ruoat esmi. maito, liha ja pavut

Niasiinin (B3-vitamiini) terveys hyödyt ja vaikutukset

• Niasiini edistää normaalia psykologista toimintaa
• Niasiini edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Niasiini edistää hermoston normaalia toimintaa
• Niasiini edistää limakalvojen pysymistä normaaleina
• Niasiini edistää ihon pysymistä normaalina
• Niasiini auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta

Hyviä niasiinin lähteitä ovat esimerkiksi

Maksa, tonnikala ja pähkinät

Pantoteenihapon (B5-vitamiini) terveys hyödyt ja vaikutukset

• Pantoteenihappo edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Pantoteenihappo edistää normaalia henkistä suorituskykyä
• Pantoteenihappo edistää steroidihormonien, D-vitamiinin ja joidenkin välittäjäaineiden normaalia synteesiä ja aineenvaihduntaa
• Pantoteenihappo auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta

Hyviä Pantoteenihapon lähteitä ovat esimerkiksi

Palkokasvit, kokojyvävilja, vihannekset, liha, munankeltuainen ja juusto

B6-vitamiinin (Pyridoksiini) terveys hyödyt ja vaikutukset

• B6-vitamiini edistää normaalia kysteiinin synteesiä
• B6-vitamiini edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• B6-vitamiini edistää hermoston normaalia toimintaa
• B6-vitamiini edistää normaalia homokysteiinin aineenvaihduntaa
• B6-vitamiini edistää normaalia proteiini- ja glykogeeniaineenvaihduntaa
• B6-vitamiini edistää normaalia psyykkistä toimintaa
• B6-vitamiini edistää normaalia punasolujen muodostumista
• B6-vitamiini edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• B6-vitamiini auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta
• B6-vitamiini osallistuu hormonaalisen toiminnan säätelyyn

Hyviä B6-vitamiinin lähteitä ovat esimerkiksi

Sianliha, siipikarja, kala, täysjyvävilja, palkokasvit, juusto sekä maito.

Folaatin (B9-vitamiini) terveys hyödyt ja vaikutukset

• Folaatti edistää normaalia aminohapposynteesiä
• Folaatti edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• Folaatti auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta
• Folaatti edistää normaalia verenmuodostusta
• Folaatti edistää normaalia homokysteiinin aineenvaihduntaa
• Folaatti edistää normaalia psykologista toimintaa
• Folaatilla on rooli solujen jakautumisprosessissa
• Folaatti edistää äidin kudosten kasvua raskauden aikana

Hyvät folaatti lähteet ovat esimerkiksi

Kasvikset: Parsakaali, parsa, rucola, pinaatti, lehtikaali, ruusukaali.
Sen lisäksi pavut, kikherneet, maksa ja maapähkinä ovat hyviä lähteitä.

Fosforin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Fosfori myötävaikuttaa normaaliin energiaa tuottavaan aineenvaihduntaan
• Fosfori myötävaikuttaa solukalvojen normaaliin toimintaan
• Fosfori myötävaikuttaa normaalien luiden ylläpitämiseen
• Fosfori myötävaikuttaa normaalien hampaiden ylläpitämiseen
• Fosforia tarvitaan lasten normaaliin kasvuun ja kehitykseen lasten

On hyvä myös huomioida että fosforia on hyvä saada sopivassa suhteessa, koska sekä puute että liika saanti voi aiheuttaa omia ongelmiaan.

Kaliumin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Kalium edistää hermoston normaalia toimintaa
• Kalium edistää lihasten normaalia toimintaa
• Kalium edistää normaalin verenpaineen ylläpitämistä

Hyviä kaliumin lähteitä ovat esimerkiksi

Kasvikset, pähkinät ja siemenet, vilja- sekä maitotuotteet, lihasta ja kalasta. Niin kuin pistaasipähkinä, pinaatti, rusina, kaurahiutale maito ja jogurtti

Kuparin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Kupari edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• Kupari edistää hermoston normaalia toimintaa
• Kupari edistää normaalia hiusten pigmentaatiota
• Kupari edistää solujen suojaamista oksidatiiviselta stressiltä
• Kupari edistää normaalien sidekudosten ylläpitämistä
• Kupari edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Kupari edistää normaalia raudan kulkeutumista kehossa
• Kupari edistää ihon normaalia pigmentaatiota

Hyviä kuparin lähteitä ovat esimerkiksi

Ayriäiset ja merenelävät, sisäelimet esim. maksa, täysjyväviljatuotteet, peruna, pähkinät, siemenet, palkokasvit, suklaa ja kaakao.

Magnesiumin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Magnesium auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta
• Magnesium edistää elektrolyyttitasapainoa
• Magnesium edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Magnesium edistää hermoston normaalia toimintaa
• Magnesium edistää normaalia lihasten toimintaa
• Magnesium edistää normaalia proteiinisynteesiä
• Magnesium edistää normaalia psykologista toimintaa
• Magnesium edistää luiden pysymistä normaaleina
• Magnesium edistää hampaiden pysymistä normaaleina
• Magnesiumilla on rooli solujen jakautumisprosessissa

Hyviä magnesiumin lähteitä ovat esimerkiksi

Kurpitsansiemen, chian siemen, auringonkukansiemen, cashewpähkinä, vehnälese, täysjyvämakaroni ja herajauhe

Mangaanin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Mangaani edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Mangaani edistää luiden pysymistä normaaleina
• Mangaani edistää normaalia sidekudoksen muodostumista
• Mangaani edistää solujen suojaamista oksidatiiviselta stressiltä

Raudan terveys hyödyt ja vaikutukset

• Rauta edistää normaalia kognitiivista toimintaa
• Rauta edistää normaalia energia-aineenvaihduntaa
• Rauta edistää normaalia punasolujen ja hemoglobiinin muodostumista
• Rauta edistää normaalia hapen kuljetusta kehossa
• Rauta edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• Rauta auttaa vähentämään väsymystä ja uupumusta
• Raudalla on rooli solujen jakautumisprosessissa
• Rauta edistää lasten normaalia kognitiivista kehitystä

Hyviä raudan lähteitä ovat esimerkiksi

Ruisleipä, parsakaali, cashewpähkinät, kurkkua, tomaatti, mustikat, valkoiset pavut ja täysjyväriisi.

Seleenin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Seleeni edistää normaalia spermatogeneesiä
• Seleeni edistää hiusten pysymistä normaaleina
• Seleeni edistää kynsien pysymistä normaaleina
• Seleeni edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• Seleeni edistää kilpirauhasen normaalia toimintaa
• Seleeni edistää solujen suojaamista oksidatiiviselta stressiltä

On hyvä myös huomioida että seleeniä on hyvä saada oikeassa suhteessa koska sekä liian vähäinen että liiallinen saanti voi aiheuttaa omat ongelmansa

Hyviä seleenin lähteitä ovat esimerkiksi

Täysjyvävilja, liha, maitotuotteet ja kala. Esimerkiksi Parapähkinä, vain muutamasta saa päivä annoksen, sen lisäksi auringonkukan siemenet, seesamin siemenet ovat hyviä pähkinöistä ja siemenistä. Hyviä lähteitä ovat myös täysjyväriisi, valkoinen ja ruskea papu, maksa sekä rapu.

Sinkin terveys hyödyt ja edut

• Sinkki edistää normaalia DNA-synteesiä
• Sinkki edistää normaalia happo-emäs-aineenvaihduntaa
• Sinkki edistää normaalia hiilihydraattiaineenvaihduntaa
• Sinkki edistää normaalia kognitiivista toimintaa
• Sinkki edistää normaalia hedelmällisyyttä ja lisääntymistä
• Sinkki edistää normaalia makroravinteiden aineenvaihduntaa
• Sinkki edistää normaalia rasvahappojen aineenvaihduntaa
• Sinkki edistää normaalia A-vitamiinin aineenvaihduntaa
• Sinkki edistää normaalia proteiinisynteesiä
• Sinkki edistää luiden pysymistä normaaleina
• Sinkki edistää hiusten pysymistä normaaleina
• Sinkki edistää kynsien pysymistä normaaleina
• Sinkki edistää ihon pysymistä normaalina
• Sinkki auttaa ylläpitämään normaalia testosteronitasoa veressä
• Sinkki edistää normaalin näön ylläpitämistä
• Sinkki edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
• Sinkki edistää solujen suojaamista oksidatiiviselta stressiltä
• Sinkillä on rooli solujen jakautumisprosessissa

Hyviä sinkin lähteitä ovat esimerkiksi

Täysjyvävilja, pähkinät ja naudanliha. Kalat muikku ja sardiini, lihatuotteet naudanpotka ja vasikanmaksa, maito sekä maitotuotteet, pähkinät auringonkukansiemen ja cashewpähkinä, vihannekset pinaatti, parsakaali ja herneet sekä tumma suklaa ja 100% kaakaojauhe.

Proteiinin terveys hyödyt ja vaikutukset

• Proteiini edistää lihasmassan kasvua
• Proteiini edistää lihasmassan ylläpitoa
• Proteiini edistää luiden pysymistä normaaleina
• Proteiinia tarvitaan lasten luun normaaliin kasvuun ja kehitykseen

Hyvät proteiinin lähteet ovat esimerkiksi

Kasviproteniinit: Pavut, linssit, herneet, pähkinät ja soijavalmisteet.
Eläinproteiinit: Vähärasvaiset maitotuotteet, kananmuna, kala, broileri ja vähärasvainen liha.

Tattari, 500 g korkealaatuisia, erityisen helposti itäviä luomusiemeniä.